Компания Елена Вальх была основана в 1985 году и является одной из самых молодых в регионе Alto Adige. Елена Вальх, будучи по образованию архитектором, впервые увлеклась виноделием после знакомства со своим мужем Вернером Вальхом, который является представителем одной из старейших винодельческих династий. Однако, в отличие от супруга она придерживается более современного подхода к виноделию и свою задачу видит в создании высококачественных, современных вин — мощных, глубоких и сложных. Первое, что сделала Елена после приобретения двух великолепных поместий Кастель Рингберг и Кастеллац — это реконструировала виноградники. Здесь, на крутых южных склонах Трамина были высажены новые лозы местных и международных сортов винограда, которые дают очень низкие, но высококачественные урожаи. Подвязивается виноград по системе Гайот, благодаря чему лозы могут быть посажены более плотно, а винодельня оснащена самым современным оборудованием.

Вина Елена Валх отличаются яркой индивидуальностью: белые вина создаются в стиле «Старого света», в них доминируют фруктовые тона и натуральные ароматы винограда, а красные, несмотря на всю глубину и сложность, не имеют даже намека на агрессивные tannins, которые так портят удовольствие от классических итальянских вин. Всего за 25 лет вина Елены Вальх вышли на мировой рынок и сразу же завоевали признание не только у широкой публики, но и в профессиональном сообществе, что свидетельствует о настоящем мастерстве их создателя, удостоенного звания Donna del Vino.