Шампанское «Baron-Fuente»

Напиток производит французская одноименная винодельческая компания, основанная в 1967 году в области Шампань, супружеской четой Габриэлем Бароном и Долорес Фуэнте. Пережившая лишения гражданской войны Испании, молодая женщина переехала во Францию, где познакомилась с будущим мужем, который из опасения быть отвергнутым, представился ей престижной, по его разумению, профессией – почтальоном, стесняясь признаться, что он сын потомственного виноградаря, чьи предки занимались выращиванием лоз с XVII века. По случаю бракосочетания сына отец подарил Габриэлю крохотный виноградник размером с один гектар, с которого и начался славный путь дома со звучным названием «Maison Baron-Fuente». Первые бутылки вина были созданы и проданы непосредственно с погреба, и успех вдохновил супругов заняться производством игристых вин, по месту происхождения имеющих право называться шампанским.

В настоящее время хозяйство «Baron-Fuente» располагает без малого сорока гектарами превосходных виноградников, засаженных традиционными сортами «Шардоне, Пино Менье, Пино Нуар» и предприятием управляют Игнас и Софи – дети основателей «Baron-Fuente». Шампанское производится классическим методом вторичной ферментации в закупоренных бутылках, в отличие от поточного производства, когда углекислый газ принудительно нагнетается во время розлива готового напитка